1 kg. Mercan balığı, 1 su bardağı kızartma yağı 1 avuç un, Tuz, limon, maydanoz
Yapılışı Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz. Yemek zamanına 20 dakika kala tuzlayıp, biberle*yiniz. Her tarafını düzgünce una bulayıp kızdırılmış yağ*da her tarafını pembeleşinceye kadar kızartınız. Balıkları daha sonra kâğıt havlu yayılmış tepsiye çıkarınız. (Fazla yağın gitmesi için). Servis tabağına, zevkinize göre yerleştiriniz. Limon, maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.