Parmesan Peynirli Patlıcan Malzemesi: Patlıcan(büyük boy) parmesan peyniri yumurta sıvı yag domates Yapılışı: Domatesler rendelenerek 1 diş sarmısak katılarak sos yapılır patlıcanlar 1 cm yuvarlak dilimler halinde kesilir rendelenmiş parmesan peyniri ve yumurtaya bulanır kızgın yagda kızartılır ve tepsiye dizilir üzerine kaşıkla domates sosu dökülür ve rendelenmiş peynir serpilerek fırınlanır çıkarınca biraz daha domates sosu gezdirilir üzerinde servise hazır.