Mantarlı Böbrek Sote

Gerekli Malzemeler:

1/2 kg mantar

1/2 kg böbrek

3-4 domates

8-9 yeşil biber (isteğe göre )

3 diş sarımsak

Sıvı yağ,

Tuz,karabiber,kırmzı pul biber

(yağ ve baharat miktarı isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tencereye böbrekler yağ konur rengi dönene kadar kavrulur

Daha sonra biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir

2-3 dk kavurduktan sonra mantar ilave edilir(mantarın kararmaması için

yıkamadan önce limonlusu ile çalkalanır,tencereye koyduktan sonra bir

miktar limon ilave edilir)suyunu bırakıp çekerken bıraktığı suyun

yarısını çekmişken domates ilave edilir,sarımsakta domatesle beraber

eklenir

Suyunu biraz çekince baharatları katılıp 10 dk kısık ateşte pişirilir

Biraz dinlendirdikten sonra üzerini maydonozla süsleyip servis edilir