Peskutan Çorbası Tarifi - Sivas

**AnGeL** · 13.05.11, 23:49

Peskutan Çorbası Tarifi - Sivas

Mazemeler:
1/5 kg peskutan
1 bardak yarma
Yarım bardak yeşil mercimek
2 kg kuzu kaburgası
Tereyağı
Sokariç için:
1 soğan
Tereyağı
1,5 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Büyük boy tencereye 1su bardağı yarma, yarım su bardağı mercimek ve 2 kg kuzu kaburgası yıkanarak konur. Herhangi bir kaba yarım kg peskutana, 1 yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır, harmanlandıktan sonra içerisine 2 bardak oda sıcaklığında su eklenir ve çırpılır. 2 dakika çırpıldıktan sonra büyük boy tenceredeki malzemelerin içerisine yavaş yavaş katılır. Yüksek ocak ateşine konularak kaynamaya bırakılır. Kaynama başlayınca tencereye 3 su bardağı sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ortalama 1- 1,5 saat arasında pişebilir. Yeniden kaynayan peskutan çorbasına 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve pişmeye yeniden bırakılır. Sokariç için, yüksek ocak ateşinde, küçük bir tavada 1 adet soğan ile 2 kaşık tereyağı (ev yapımı ya da hazır olabilir)karıştırılarak soğanların pembeleşmesi beklenir. Diriliğini kaybeden soğanların içerisine 1,5 yemek kaşığı nane eklenir ve harmanlanır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra hazır olan sokariç pişmiş olan peskutan çorbasının içerisine katılır. Yemeğimizin yapılış süresi ortama 1,5 saat sürmektedir. 8-10 kişilik servis edilebilir. (peskutan= yoğurt çırpılarak ve biraz su katılarak koyu ayran kıvamına getirilir. Birkaç gün dışarıda bekletildikten sonra alan halidir)

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı Peskutan Çorbası Tarifi - Sivas	Konudaki Cevap Sayısı 0
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 1496

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	son Mesaj
Ayran Aşı Çorbası - Ayran Aşı Çorbası Tarifi - Ayran Aşı Çorbası Tarifi Yapılışı	ASYA	Çorbalar	0	19.07.14 22:45
Lahana Çorbası - Lahana Çorbası Tarifi - Lahana Çorbası Tarifi Yapılışı	ASYA	Çorbalar	0	19.07.14 22:44
Çeşmi Nigar Çorbası - Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi - Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılış	ASYA	Çorbalar	0	19.07.14 22:42
Yaz Çorbası Tarifi - Yaz Çorbası Nasıl Yapılır	AnGeL	Çorbalar	0	18.07.11 18:09
Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi - Bebek Çorbası Nasıl Yapılır	AnGeL	Bebek Yemekleri	0	18.07.11 17:59

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)