Siirt Yemekleri-Yöresel Yemekler

**ASYA** · 01.12.08, 01:51

SİİRT KÖFTESİ

Mahalli tabirle “kitel” diye adlandırılan Siirt köftesi, ince bulgurdan yapılır. Önce su ile yoğrulup hamur haline getirilen köftelik bulgurun içine yağlı et ile pirinç, maydanoz,soğan ve bir miktar baharat konulduktan sonra bundan iri köfteler yapılarak kaynar suda haşlanmak suretiyle pişirilir.Bu ağır köfte yemeğinin yanında genellikle garnitür olarak ekşi sebzeli çorbalar veya bamya bulunur.Pırtike denilen ıspanak çorbası bunların başında gelir. Ayrıca ” Nube ” denilen çok acı ottan yapılan çorbada bu arada sayılabilir…

**ASYA** · 01.12.08, 01:52

BÜRYAN

Yeraltı fırınlarında pişirilen büryan her mevsim yenen bir et yemeğidir. Kemikler den ayrılan et parçaları daha evvel alevi sönen yeraltı fırınlarına çengellerle uzatılıp fırın ağzı kapatılır. 2 saat içinde pişen etler fırından çıkartılarak askılarda satışa sunulur.

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı Siirt Yemekleri-Yöresel Yemekler	Konudaki Cevap Sayısı 1
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 1262

01.12.08, 01:52	#2 (permalink)
Kullanıcı Profili ASYA Moderator Kullanıcı Bilgileri Üyelik tarihi: Jun 2008 Mesajlar: 6.442 Konular: 5295 Puan Grafiği Rep Puanı:9435 Rep Gücü:118 RD: Teşekkür Ettiği Teşekkür: 118 480 Mesajına 828 Kere Teşekkür Edlidi :	BÜRYAN- Siirt BÜRYAN Yeraltı fırınlarında pişirilen büryan her mevsim yenen bir et yemeğidir. Kemikler den ayrılan et parçaları daha evvel alevi sönen yeraltı fırınlarına çengellerle uzatılıp fırın ağzı kapatılır. 2 saat içinde pişen etler fırından çıkartılarak askılarda satışa sunulur. --------------Tualimforum İmzam--------------

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	son Mesaj
Bilecik Yemekleri-Yöresel Yöresel Yemekler	ASYA	Yöresel Yemekler	3	10.09.16 00:51
Malatya Yemekleri-Yöresel Yemekler	smtyksl	Yöresel Yemekler	38	07.12.08 02:28
Van Yemekleri-Yöresel Yemekler	ASYA	Yöresel Yemekler	2	01.12.08 02:18
Muş Yemekleri-Yöresel Yemekler	ASYA	Yöresel Yemekler	1	30.11.08 11:41
Mardin Yemekleri-Yöresel Yemekler	ASYA	Yöresel Yemekler	0	30.11.08 11:40

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)