 |
| |||||||
| Kayıt ol | Yardım | Üye Listesi | Ajanda | Bugünki Mesajlar | Arama |
| Tatlılar-Kekler-Kurabiyeler Tatlı ve Kek tarifleri... |
 | ||
 |
| | LinkBack  | Seçenekler |
02.06.09, 05:07
| #1 (permalink) | ||
 Kahramanmaraş Dondurması Kahramanmaraş Dondurması Malzemeler : *5 su bardağı Süt *1 bardaktan biraz fazla şeker ( 250 gram) *3 gram ( 1 tatlı kaşığı ) SAF sahlep Yapılışı : Sütü çorba tenceremize alalım ve kaynatalım. Kaynayan süte şekerimizi ilave edelim ve yine kaynatalım. Bu arada bir kase suyun içinde sahlebimizi eritelim. ( Az bir su ile yazıyor kitabımda; ancak 1 tatlı kaşığı sahlep için bir kase su yeterli geldi ) Kaynayan şekerli suyumuza bir yandan erimiş sahlebimizi sicim gibi akıtırken, bir yandan da hızlı hızlı sütümüzü karıştıralım.. ( Sahlep tam olarak düzgün erimediği, biraz topaklandığı için, tel süzgeçten geçirerek akıttım süte ) Karıştıra karıştıra iyice pişirelim.. ( Bu aşamada karıştırırken, biraz savurarak çırpar giib karıştırmaka fayda var.. ) Sütümüz her yandan kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra tenceremizi ateşten alalım . Ateşten aldığımız sütümüzün, önce bir 5 dakika kadar kepçe ile karıştırıp savurarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayalım.. Sonra sık sık tencerenin yanına gidip aynı şekilde soğuyana kadar kepçe ile savurup karıştıralım.. ( Soğuyana kadar tencerenin başında beklemmize gerek yok; sık sık uğramak şartı ile, başka işlerimiz ile ilgilenip sonra gelip karıştırabiliriz.. Hemen soğumuyor çünkü) Soğuyan malzememizi dondurucuya girebilecek bir kaba aktarıp, Buzlukta veya derin dondurucuya donması için bırakalım.. 15- 20 dakikada bir çıkarıp, kabın kenarında donmuş olan kısımları ortaya sıyırarak karıştırıp tekrar dolaba kaldıralım.. (Bu karıştırma işlemini tahta kaşıkla ve döverek yaparsak dondurmamız daha da sakızlanır ) Dondurmamız katı, sakız gibi olunca dolaptan alıp servis yapalım. Afiyet Olsun.. --------------Tualimforum İmzam--------------  | |||
|  |
