İtalyan Usulü Ciger Şiş

[ASYA]

İtalyan Usulü Ciger Şiş
Gerekli Malzemeler:
500 gr Dana Ciğeri
500 gr Küçük Sosis
250 gr Küçük Mantar (silinmiş)
180 gr Tereyağ (eritilmiş)
1/2 Kahve Kaşığı Karabiber
24 Defne Yaprağı
6 Büyük Domates (her biri 4'e bölünmüş).
Yapılışı:
Once, ızgaranızı orta sıcaklıkta ısıtınız
Ciğeri 3,5 santim büyüklükte kuşbaşı doğrayıp, sosis ve mantarları bütün
olarak bırakınız
Eritilmiş tereyağı alçak kenarlı bir kaseye dökünüz
Ciğerleri ekleyip, yağda çevirerek üstlerine biberi serpiniz
Yağladığınız ciğerleri, sosisleri, mantarları, defne yapraklarını ve
domatesleri 8 şişe sırayla geçiriniz
Bir fırçayla, kasede kalan eritilmiş yağın yarısını, şişlerdeki
malzemenin üstüne sürünüz
Şişleri ızgaraya koyup, her iki yanlarını 7-8 dakika, çevirdikçe kalan
yağdan sürerek, pişiriniz
Şişleri ızgaradan alıp, servis ediniz