Viyana Usulü Ciğer

[ASYA]

Viyana Usulü Ciğer

Gerekli Malzemeler:
750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)
50 gr (1/2 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı,karabiber
ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılmış)
1 Yumurta (hafıfçe çırpılmış)
100 gr Galeta Unu (1 su bardağı)
100 gr Tereyağı (8 çorba kaşığı)
1 Limon (dilimlenmiş)
Yapılışı:
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz
Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp
fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz
Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız
Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız
Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz
Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz