tualimforum.com - Fasulyeli Böbrek

Fasulyeli Böbrek

Gerekli Malzemeler:
3 Dana Böbreği (yağları temizlenip yıkanmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
1 Su Bardağı Kırmızı Şarap
250 gr Taze Fasulye (ayıklanmış)
6 Domates (kabukları soyulup,çekirdekleri temizlenerek doğranmış)
2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Kuru Fesleğen (istenirse)
1/2 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
Hazırlanması kolay olan taze fasulyeli dana böbreği, yanında yeşil salata
ve haşlanmış taze patatesle servis edilebilir
Bir tencerede tereyağı eritiniz
Köpükleri sönüp yağ kızdığında, böbrekleri koyup alt üst ederek 4 dakika
kızartınız
Ateşi kısıp
böbrekleri bir kez alt üst ederek 5 dakika daha kızartınız
Tencereyi ateşten alıp, böbrekleri bir tahtaya koyunuz ve keskin bir
bıçakla 1-1,5 cm'lik dilimler halinde kesiniz
Şarabı tenceredeki yağa ekleyip ısıtınız ve kaynayınca ateşi kısarak,
fasulyeleri ve kızarmış böbrekleri tencereye koyunuz
Yemeğİ 20-25 dakika, fasulyeler yumuşayıp şarap yarı yarıya azalana kadar
kaynatınız
Sonra ateşi kısıp, domates, domates salçası ve fesleğeni (istenirse)
ekledikten sonra yemeği 5 dakika daha koyulaşana kadar pişiriniz
Tencereyi ateşten alıp yemeği ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız
Üstüne maydanozları serpip hemen servis ediniz