tualimforum.com - Peynirli Helva

Peynirli Helva
http://img7.imageshack.us/img7/6039/peynirlihelva.jpg
Malzemeler:
2,5 bardak irmik
600 gr tuzsuz helva peyniri
125 gr tereyağı
3 bardak şeker
4.5 bardak su

Yapılışı:
Büyük boy herhangi bir tencerede 125 gram tereyağı orta ocak ateşte eritilir (ev yapımı ya da hazır olabilir). Eriyen tereyağına 2,5 bardak irmik eklenir ve ezerek kavrulmaya başlanır. İrmikler kavrulana kadar bu işlem yapılır. (Bu işlem ortalama 10 dk sürer) Diğer bir tencerede 3 bardak şekere 3 bardak su konularak şerbet hazırlanır. Yüksek ocak ateşinde karıştırılarak tam kaynamadan altı kapatılır. Şerbet diğer bir tencerede olan irmiğin içerisine dökülür ve kapağı kapatılarak suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çeken irmiğin içerisine yıkanmış ince dilimler halinde doğranmış helvalık peynir eklenerek karıştırılmaya başlanır. Peynir irmiğin içerisinde eriyince servise hazır konuma gelmiştir ve böylece ocağın altı kapatılır. Tatlımızın ortalama yapılış süreci 25 dakikadır. Ortalama 4-6 kişilik servis edilir.