tualimforum.com - Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Malzemeler.
2 Su bardağı pirinç (Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız)
1 Su abrdağı zeyrinyağı
7 Adet soğan
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydonoz-dereotu
1 Avuç kuru nane
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı tarçın -yenibahar-karabiber-şeker
1 Limon
Yarım kg. yaprak (750 gr.biber veya patlıcan veya 1 orta lahana)

Yapılışı:
*** Soğan rendelenir,maydanoz,dereotu sapları ince doğranır.Fıstıkla beraber zeytinyağ ile hafif pembe kavrulur.

*** Ayıklanıp yıknmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir.

*** İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.10-15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendilir.

*** İnce kıyılmış maydanoz,dereotu,ufalanmış nane,temizlenmiş üzüm tarçın,yenibahar,karabiber,tuz,şeker,limon suyu konup karıştırılır.

*** Hazırlanan sebzeye doldurulur veya sarılır.Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur.Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağ gezdirilir.

*** Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur.(Kurumaması ve parlak olması için)

*** Tabağa dizilip,limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir

http://img81.imageshack.us/img81/2091/212xp4.gif