tualimforum.com - ŞANLIURFA Çiğköftesi

ŞANLIURFA çiğköftesi

0.5 kg yağsız kıyma
0.5 kg ince bulgur
100 gr kırmızı pul bıber
100 gr sıyah izot
istege bağlı tuz
bır yemek kaşığı bıber salçası
yarın kaşık domates salçası
bır maydanoz
250 gr yeşıl soğan
5-6 tane samırsak
bır baş soğan

hazırlanışı
köfteye başlamadan bıberler karıştırılıp suya konur.bır bardak su yeterlıdır.
önce bır baş soğan doğranır ve salçalarla ince bulgur iyice yoğrulur.10 dk geçtıkten sonra yarım bardak su verılır ve goğrulmaya devam edılır dakı o suyu çekene kadar.tekrar tane halıne geldıgınde bır bardak su verılır.daha sonra yoğurmaya devam edılır.
tekrar tane halıne geldıgınde yıne yarım bardak su verılır ve bıraz yoğurduktan sonra kıyma karıştırılır yaklaşık 5-6 dk yoğrulur. daha sonra yarım su bardağı ile su verılır. ve bıberler le bıraz yoğrulur.daha sonra maydanoz ile yeşıl soğan konur az bır şey yoğrulur.
daha sonra servıs yapılır.
http://www.tualimforum.com/images/tualimafiyet.jpg