tualimforum.com - Sepet Köfte Tarifi

Sepet Köfte Tarifi

• 500 gr kıyma
• 1 baş soğan
• 1 yumurta
• Bayat ekmek
• 1 kg patates
• 2 kaşık salça
• 2 kaşık pirinç unu
• 2 kaşık tereyağı veya sıvıyağ
• Tuz, kırmızıbiber

1- Kıymaya, rendelenmiş soğan, tuz, bayat ekmek, yumurta, kırmızıbiber ve pirinç unu konup macun gibi oluncaya kadar yoğrulur.
2- Ayrı bir yerde 1 kilo patates haşlanıp kabuklan soyulur. Rendelenip, yağ ve tuz ilave edilerek kavrulur. Patatesler ezilerek püre haline getirilmelidir.
3- Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp toparlak hale getirilir.
4- İki parmağı köftenin tam ortasına koyarak içli köfte gibi oyulur. Bir su bardağı genişliğinde, yüksekliği ise su bardağının yarısı kadar hazırlanır.
5- Püre köftelerin içine eşit miktarda doldurulur. Yağlanmış küçük bir tepsiye dizilir.
6- Kalem inceliğinde köfteler hazırlayıp pürenin üstüne yerleştirerek sepet modeli verilip, kızgın fırına verilir.
7- Yarı pişmişken üstüne salçalı su sürülür. Tekrar fırına verip pişirilir.