Oktay Usta’nın Dürüm Köfte Tarifi 
Malzemeler
400 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
Galeta unu
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Kimyon
Lavaş
Garnitürü için
Karışık yeşillik
Domates
Yeşil soğan
Biber
Hazırlanışı
Köfte harcı için karıştrma kabına 400 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine 2 diş sarımsak,tuz,karabiber,kimyon ve galeta unu ilave edip köfte harcını yoğurun.Elinizi suya batırıp yuvarlak köfte şeklini verin.
Tavada köfteleri pişirin.Garnitürü için domatesi küp olarak kesin.Yeşil soğanı ince olarak kesin.Biberi ince olarak kesin.Tüm garnitür malzemelerini karıştırın.Dürümlerim içine garnitürleri paylaştırın.Köfteleri dürümün içine ilave edip dürümü sarıp servis edin.