BAKLA DOLMASI

MALZEMESİ

İç bakla, ince bulgur, domates salçası, reyhan,

kuru soğan, maydanoz, tuz, karabiber, yağ ve parçalanmış

et ve asma yaprağı malzemelerinden yapılır.

YAPILIŞI

Bakla önce ıslatılarak ikiye kesilir, kabuğu soyulur.

İnce bulgur ve diğer malzemeler birbirine karıştırılarak,

dolma içi hazırlanır. Daha önce salamura yapılmış

asma yaprağına irice sarılır. İçine parça et konmuş

kazana dolmalar dizilir. Üzerine kıyılarak yağda

öldürülmüş dörtlü ilâve edilip, kısık ateşte pişirilir.