NEVŞEHİR MANTISI

Malzeme: 500gr. un, 250gr. kıyma, 5-6 baş soğan, 1 kilo yoğurt, 3 diş sarımsak ezilmiş. Karabiber, kırmızı biber, tuz, 1 yemek kaşığı salça, 50gr. maya, 1/2 margarin.

Yapılışı: Yağda soğanlar kavrulunca kıyma eklenir o da kavrulunca salça ilave edilir. Tuz ve baharatları da ekleyince ocaktan alınır. Hamuru için un, maya, tuz biraz suyla kulak memesi kıvamında yoğrulur. 1 saat hamur dinlenir. hamuru yuvarlak bir şekilde açın içine hazırlanan harcı yayarak dökün rulo halinde sarın. ufak parçalar halinde kesin. yağlanmış tepsiye dizip 15 dak. pişirin. Bu arada sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yağda kırmızı biberi kızdırın. Fırından çıkan mantıyı bir kaba alın. üzerine yoğurtlu sosu dökün ve üstüne de kızdırılmış yağı gezdirin.

AFİYET OLSUN.