BABUKANNUS (Patlıcan gömmesi)-İçel

Çekirdeklenmis olan iri patlıcanlar fırına yahut ta köze gömülür. Tam pistikten sonra

patlıcanların kabuklan soyularak sapları kopartılıp havanda iyice dövülür. Bir miktar

domates ve sarımsak da dövülüp tuz sirke eksi konduktan sonra karıstırılıp üzerine

maydanoz konularak servis yapılır.