KIYMA KEBABI-Gaziantep

M a l z e m e l e r

* 400 gr. kebaplık et,

* 100-150 gr. kuyruk,

* Arzuya göre

kırmızıbiber,

karabiber ve tuz.¼br> ¼br>

HAZIRLANIŞI:

Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.