BABAGANNÜÇ(ABUGANNÜÇ)(Adana Yöresi)

MALZEME:

4 tane İri patlıcan

1 tanedomates

Soğan 2 baş

Limon suyu 1

Salça

1 çorba kaşığı Toz biber

Yeterince Yağ ve Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanlar közde iyice pişirildikten sonra soyulur. Halka şeklinde doğranan soğan, yağ ve salça ile kavrulur. Başka bir kapta dövülen patlıcan da bu karışıma eklenerek bir müddet daha kavrulur. Ateşten indirilen bu karışımın üzerine ince doğranmış domates, baharatlar ve limon suyu ilave edilerek servis yapılır.