Kabaklı Minik Kekler

**ASYA** · 09.11.08, 23:08

Kabaklı Minik Kekler

10 - 11 adet

Malzemeler:

1,5 su bardağı un
dörtte üç su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
dörtte bir tatlı kaşığı karbonat
dörtte bir tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta
üçte bir su bardağı mısır veya badem yağı
dörtte bir su bardağı portakal marmelatı
1 kabak, rendelenmiş ve kağıt havlu üzerinde süzülmüş
dörtte üç su bardağı kuru üzüm veya kuru vişne
dörtte bir su bardağı ceviz veya badem

Hazırlanması:

1-Fırını 205C'ye getirin. Unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını bir kaba eleyin. Ayrı bir kabın içinde yumurtayı, yağı, marmelatı, rendelenmiş kabağı çırpın.
2-Unlu karışımı üç seferde yumurtalı karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. (yoğun bir karışım elde edeceksiniz.) Üzümleri ve cevizleri ilave edin.
3-Muffin kaplarına kek kağıdı yerleştirin. Her bir kaba dörtte üçlerini dolduracak kadar kek karışımından boşaltın. Fırına yerleştirip 17-20 dakika pişirin. 5 dakika tel üzerinde soğutup kekleri kaplarından çıkartıp servis yapın.